Izmišljeni kolač

Svako od nas ima svoj izmišljeni kolač. Ovaj kolač je nastao kao i sve što kod mene u kući nastaje neočekivano. Dvadesettreći  u mesecu je dan kada  slavimo mali M. rođendan. Iako nisam razmišljala o tome ovaj put se nekako namestilo da, zahvaljujući bananama koje mala M. nije mogla pojesti, baš na taj dan imamo i kolač na meniju.

Uvek me boli kada, mojim propustom, treba nešto od hrane da bacim. Naravno, ovaj put nisam dozvolila da se tako nešto i dogodi. 

Umočila sam običan keks u mleko i počela da ga ređam na dno kalupa. Zatim sam preko toga iseckala bananu i stavila bazu od plazma torte (plazma keks, malo maslaca i čaša soka od breskve). Poređala sam u krug kalupa kolutiće banana i na to prelila pudingom od vanile ... kad se malo prohladio puding poređala sam opet sloj banana i prelila filom (pola mere) od njam njam cake-a.  Preko toga sam sipala topljenu čokoladu i čačkalicom išarala paralelne linije po torti uzduž i popreko.

Moram vam priznati da mi nije bila namera, kad smo kretali sa pisanjem bloga, da pišem i neke recepte. Iz tog razloga se usuđujem da objavim samo one proverene.

 

 Torta veoma osvežava ali je i kalorična, zbog svih tih banana ! Malenoj M. ne smeta a ni meni ...

pino vas pozdravljaju  

Oker i Umbra !

Omiljeni kolač ili njam njam "cake"

Za tortu nije potreban povod da se napravi ili jeste? Eto za mene bi mogao svaki novi dan da bude i novi praznik, bar kad je u pitanju nešto slatko.. Ova torta spada u mojih top 3 omiljenih jer je lagana i može da se pravi sa bilo kojim voćem. Za ovu priliku sam koristila smrznute jagode i sveže ubrane urbane ribizle "from Norway". Donela nam baka.

Pravi naziv za ovu tortu je mramorna ali pošto sam iskombinovala piškotu od mramorne i moj fil prekrstila sam je u omiljenu zato što to i zaista jeste..
Potrebni sastojci:
piškota  

•   125g brašna
• pola kesice praška za pecivo
• na vrh noža soli
• 100g maslaca
• 2 jaja
• 100g šećera
• 1 kesica vanilin šećera

• 100-120ml hladnog mleka

 Rernu zagrejte na 200 stepeni C. Dno kalupa za torte (26 ili 28cm) prekriti papirom za pečenje. Sve nabrojane sastojke sem mleka, staviti u posudu i izmešati mikserom 2-3min. Testo stavite u kalup, izravanajte i pecite oko 18min. Biskvit izvadite i ostavite da se potpuno ohladi  i prelijte hladnim mlekom. Nakon toga, ja ga vratim na isti kalup u kom sam ga i pekla i stavim preko obruč.

fil:

• 300g jagoda svežih ili smrznutih
• 120g šećera
• 750g pavlake kisele
• kesica vanilin šećera
• 2-3 kašike ceđenog limuna

Sve sastojke sem jagoda izmutite mikserom. Jagode iseći na pola i ređati s unutrasnje strane kalupa tako da isečeni deo dodiruje kalup. Kad ste prešli ceo obruč stavite ili sipajte fil. Odgore ukrasite po želji bilo kojim voćem, u ovom slučaju su bile sveže ribizle, ne znam meru, i stavite u frižider tortu da prenoći..

 i vaš njam njam kolač je spreman ...prijatno i očekujem komentare i utiske ..naša je otišla u dahu

vaše 
O & U

"Summer Jam"

Htela sam da preskočim ovaj post, al' nikako nisam mogla da se otmem utisku kao i odzvanjanju pesme SUMMER WINE i početka stihova strawberries and cherries...pa zar da preskočimo ovakvu divnoću od letnjeg džema!! Taman posla! I pomislih aha! Da. Summer Jam. Svakako mu je to pravo ime! S' obzirom na ukus trajaće koliko i leto, verovatno i kraće ;).

Posle Cherry beskvasnog hleba ne smem propustiti ove sezone, a da ne iskoristim jagode i trešnje koje su već na izmaku, a da ne napravim ovaj džem. A za sve ovo je kriva Marijina fotografija doručka i cherry jam-a ;) istog trenutka kad sam je ugledala poželela sam da doručkujemo zajedno u porodičnom okruženju na terasi uz miris borova i svežeg morskog vazduha, jer leto je počelo,  zar ne ?...

Ko nas prati na instagramu možda je već uočio da ispod naslovne fotke ovog posta stoji i sažet recept, naravno ja sam sledila glavne instrukcije s tim da kod mene je bilo kilogram trešanja i jagoda zajedno. Trešnje sam odvojila od koštica i iseckala ih u blenderu ili secku posebno njih posebno jagode tako da im struktura nije bila skroz tečna.. dok sam ih stavljala u šerpu učinilo mi se da je u redu na 100g voća da dođe jedna ravna supena kašika šećera, i po Marijinom receptu jednu supenu kašiku vanilinog ekstrakta što mu daje neverovatan šmek, hvala M. na ovom otkriću! Stavila sam na umerenu temperaturu i kuvala uz stalno mešanje oko sat i po vremena, dok se nije dobro zgusnuo.

A evo i Marijinog recepta :)


Marija. Dodala bih par rečenica u vezi razlika između džema, pekmeza i marmelade. Objašnjenje sam našla na linku Mondo magazina. 

Ukoliko volite ređi džem, koji podseća na preliv i u čijoj strukturi ima komadića voća, recept je sledeći:

750 gr trešanja, višanja i jagoda (voće samo očistiti, ne pasirati)
5 kašika šećera
1 kašika ekstrata vanile

Džem se kuvao u mini pekari, na programu za džemove i kompote,

sat i pet minuta. 

Summer Jam-ovi su već uveliko na trpezi, a i dobro su došli uz Petrovski post ;) a vi uživajte u predstojećem letu uz Nancy ili u odličnoj obradi Lana Del Ray

Vole vas vaše,
O&U 

"Cherry Bread"

Beskvasni integralni hleb sa sokom od trešanja

Ovaj hleb je nastao sasvim neočekivano iz neke moje male greške, pa kako je ispao veooma ukusan želela sam da podelim recept sa vama. Sebe ne deklarišem kao nekog ko ume da radi sa testom bilo koje vrste, a par korisnih saveta kako da umesim hleb pronašla sam kod divne Ane .

Očistila sam trešnje od koštica izblendirala ih i procedila kroz gazu i dobila sok. Nakon nekog vremena sok je poprimio želatinastu masu i tako je nesuđeni sveže ceđeni sok za malenu M. završio u ovom hlebu. Uzela sam malo vode razbila žele i sipala 3ooml soka u 3oog integralnog brašna. 



U to sam stavila kašiku golice,susama,lanenih i suncokretovih semenki,kašičicu meda, pola kašičice soli, 1/4 kesice praška za pecivo, malo sode bikarbone i sve zajedno umesila. Postepeno sam dodavala po malo brašna dok hleb nije dobio kompaktnu masu.



Hleb sam izvadila iz posude za mešenje na radnu površinu, i još ga malo mesila.

Oblikovala sam ga i uvaljala u sve napomenute semenke. 

Tako spremljen hleb odstojao je još sat vremena. Pekla sam ga na 2oo stepeni oko 40 min. Par puta sam probola čačkalicom da vidim da li je gotov, pa kad se za čačkalicu nije lepilo ništa, ugasila sam rernu i ostavila hleb da odstoji još 15 min u njoj.

Gotov hleb sam uvila u vlažnu i preko suvu krpu i ostavila da se ohladi kako korica ne bi bila tvrda. Kad se hleb ohladio uvila sam ga u suvu krpu i ostavila da prenoći.

Hleb smo probale ujutru za doručak i baš je neodoljiv. Mnjam moram priznati ni da se M. nije bunila :) mnjam

Prijatno

bon appétit !!!

vaša S.

Imendan i slavski kolač

Pre par nedelja proslavili smo drugi imendan naše male Tatjane. Ovoga puta, odlučila sam da napravim slavski kolač i žito, kao što je zapravo i red. Testo sam pripremila po već isprobanom receptu za mrsni, slavski kolač, ostavila ga preko noći u frižideru i sa malim nestrprljenjem i velikom radošću dočekala podne, 24. januara, kako bih kolač ponovo premesila, ostavila ga na sobnoj temperaturi da narasta, a ja pristupila onom, meni najdražem delu, pravljenju ukrasa.
Testo za ukrase sam zamesila od brašna, malo soli i vode. Bilo je mnogo tvrđe nego testo za hleb tj. kolač. Potrudila sam se da ga što duže mesim, kako bi bilo lepše za rad. Jednom prilikom sam čula da je Džejmi Oliver rekao da se dugim mešenjem razbija gluten tj. nešto se desi sa njim. Pretpostavljam da je u pravu.
Kada sam naraslo testo kolača ponovo premesila, stavila u šerpu namazanu uljem (bez posipanja brašna ovoga puta), premazala žumancetom, položila u zagrejanu rernu i prionula sam na omiljen deo posla.
Najpre sam po brašnom posutoj radnoj površini oklagijom rastanjila testo za ukrase. Debljina testa bila je oko 2 mm. Ne bi trebalo da testo bude ni suviše tanko, jer u tom slučaju, ukrasi ne bi držali formu.

Najpre sam pomoću pečata napravila centralni deo, zatim sam počela da pravim cvetić od pet latica. Pomoću čašice za rakiju dobila sam polovinu kruga.

Zatim sam krajeve duž ravne strane spojila i dobila laticu. I tako napravljenih pet latica sam spojila. Na sredinu napravljnog cvetića stavila sam kuglicu od brašna, koju sam blago utisnula.

Zatim sam napravila ružice. Pomoću rakijskih čašica i nekog malog, pastičnog dozera napravila sam nekoliko krugova. Koristila sam čašice različitih obima, kako bih dobila veće i manje ružice.

Zatim sam površinu svakog kruga spiralno isekla.

I od spoljašnje strane spirale ka unutrašnjoj uvijala testo.

Na kraju sam pravila listiće i pet malih kuglica. Kada sam ih grupisala, dobila sam mali, lep cvet. 

Listiće sam sekla nožem za picu. Pokušala sam da ih napravim u nekoliko veličina. 

Sa gornje strane sam blago uisnula nož, kako bi listić od testa što više podsećao na pravi.

Dok sam pravila ukrase, kolač se pekao. Kada je bio gotov, izvadila sam ga iz rerne i iz šerpe, i stavila na pleh, na pek papir. Uz pomoć umućenog belanceta lepila sam ukrase. Sačekala sam dva-tri minuta da se ukrasi zalepe za vruč kolač, a zatim i kolač i ukrase premazala medom rastopljenim u malo vode i kolač ponovo vratila u rernu, u kojoj sam smanjila teperaturu na 100 stepeni. Nakon 15 minuta, kolač sam izvadila iz rerne. Bio je gotov. Naglasila bih da su mnogo manje mogućnosti da se ukrasi oštete ukoliko kolač stoji na plehu. Iz šerpe je mnogo teže izvaditi kolač, posebno zbog toga što se premazuje medom ili šećerom, pa se ivice onda dodatno stegnu.

Žito sam napravila od kuvane, nemlevene pšenice, šećera, vanilinog ekstrata, pečenih oraha i pečenih lešnika. Probajte, jako je ukusno. Mere prilagodite svom ukusu.

Pozdrav,
Marija

pileće belo na moj način

Ukoliko ne volite da provodite puno vremena u kuhinji, ili ste u gužvi sa vremenom imam idealan recept za vas. Ovo jelo se brzo priprema, lagano je za stomak i veoma je ukusno. Meso kad se ispeče bude meko i puterasto, što nije svojstvo pilećeg belog mesa. Nisam sledila prave instrukcije al' sam dobar deo recepta iskoristila i modifikovala po mom ukusu. Pronašla sam ga u časopisu za bebe tako da je pogodan za malu decu i vrlo je jednostavan za pripremu. 
Potrebno je :500g pilećeg belog mesa
                  3 kašike maslinovog ulja,
                  4 kašike prezle 
                  2 -3 čena belog luka
                  kašičica do dve senfa
                  origano ,bosiljak, biber, so, vegeta i susam
možete staviti začin koji preferirate

Meso se iseče, srednje debljine, na štapiće zatim se dodaju ulje,prezla,susam,senf i svi napomenuti začini. Beli luk se sitno izrenda ili izgnječi u avanu, kako vam je lakše. Sve se izmeša i stavi u podmazani pleh ili vatrostalnu činiju. 

Peče se na 180 stepeni 40 min.

Prilog po želji

bon appétit

prijatno vam želi

Svetlana